Vad man ska äta i Toscana: de typiska rätterna

Info och beskrivning

Om du har valt Toscana som din semesterdestination, är vi säkra på att en av anledningarna är godheten i det typiska köket i denna region. Det toskanska köket är ett dåligt kök, gjort av enkla och äkta ingredienser, först och främst brödet, strikt utan salt, som används gammalt i många recept. På vår sida kan du hitta ett brett utbud av gårdar med restaurang där du kan smaka på rätter och typiska produkter och bondgård med matlagningskurser där du, förutom att äta, kan lära dig att laga traditionella toskanska recept. Under tiden föreslår vi några rätter att prova under din semester i Toscana .

Fettunta

Fettunta är en klassisk antipasto från det toskanska köket. Den består av en skiva rostat bröd, gnuggad med en vitlöksklyfta och beströdd med extra virgin olivolja. Enkelt och väldigt gott, speciellt med den nypressade oljan, passar alla årstider.

Toskansk crostini

Toskanska krutonger är en annan berömd toskansk aptitretare. De är gjorda med toskanskt bröd och kycklingleversås. Detta är ett typiskt bondrecept spritt över hela Toscana . För att förbereda den använder du mald kycklinglever och lägger dem i en panna för att bryna på en botten av sauté och blanda med vinet.

Tortelli Maremmani

Typisk maträtt från Maremma och hela provinsen Grosseto . Maremman tortelli tillagas med smördeg och fylls med ricotta, spenat eller andra kokta åkerörter och muskotnöt. Det är en rik, smakrik och smakrik rätt, vanligtvis serverad med sås av Maremma eller vildsvinsköttsås, eller med smör och salvia och riven pecorinoost.

Ribollita

Maträtt av bondeursprung typisk för områdena Pisa , Florens och Arezzo . Ribollitasoppa är ett gammalt bröd och grönsaker som har fått sitt namn från det faktum att de ursprungligen tillagades i massor och värmdes flera gånger under de följande dagarna. Bland huvudingredienserna finns kål och svartkål som tillsätts gammalt bröd, bönor och potatis.

Panzanella

Panzanella är en fräsch och somrig maträtt tillagad med toskanskt bröd som lämnats innan det blötläggs i vatten, sedan pressas och blandas med tomater, gurka, sallad, rödlök, basilika, extra virgin olivolja, rödvinsvinäger och salt. Det är en enkel och mycket god maträtt att äta kall.

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro är av bondeursprung en av de enklaste rätterna och en av de bästa i det toskanska köket. Den är tillagad med gammalt toskanskt bröd, tomatsås, vitlök eller lök, basilika och extra virgin olivolja. Ursprungligen från Siena- området, finns det i hela regionen. Utmärkt på vintern, den kan även smakas varm på våren och sommaren.

Cacciucco

Om du är i Livorno- området kan du inte smaka på cacciucco , en typisk toskansk rätt baserad på fisk. Det är en traditionell soppa gjord på olika typer av fisk, inklusive blötdjur, kräftdjur, bläckfisk, bläckfisk och andra sorter av dålig fisk som läggs på skivor av rostat bröd som tillsätts tomatsås.

Florentinsk biff

Den florentinska biffen är en av de mest populära rätterna i det toskanska köket som består av en köttbit av minst 800 gram av rasen Chianina, minst 3/4 cm hög och med ben, tillagad på grillen eller på "blodet" "grill. En tillagad biff på rätt ställe är krispig på utsidan och mjuk och saftig på insidan.

Florentinsk trippa

Kalk är en typisk maträtt från det florentinska köket tillagad med den första och andra magen av nötkreatur. Den framställs genom att skära den kokta magen i strimlor och lägga den i en sauté av lök, morötter, selleri och vitlök, som sedan tillsätts salt, peppar och skalade tomater och låt koka på mycket låg värme. Den serveras varm med lite olja och strös över riven parmesan.

Lampredotto smörgås

Typiskt för området Florens, Prato och Pistoia , är lampredotto en uppsättning slaktbiprodukter som kommer från magen på idisslare. Den kokas länge i buljong och används för att fylla smörgåsen, oftast en rosett, med salt och peppar eller med en grön sås och kryddig sås.

Kikärtskaka

Utbredd i de områden av Pisa där det kallas Cecina och Livorno , där det helt enkelt kallas kaka eller fem och fem för det faktum att när man skulle äta med lite köpte de 5 pund kaka i 5 pund bröd. Den används för att äta den inuti en focaccia som är öppen på mitten och fylld med några ect kaka med tillsats av ett generöst stänk av peppar. Det är en låg kaka gjord på kikärter, olja, vatten och salt som tillagas i stora kopparpannor i vedeldade ugnar. Krispig utsida och väldigt mjuk inuti är en av de godaste rätterna du kan hitta i Toscana.

Castagnaccio

Castagnaccio är en typisk höstdessert som erhålls genom att tillaga en blandning av kastanjemjöl, vatten, extra virgin olivolja, pinjenötter och rosmarin i ugnen. I vissa recept tillsätts även russin, valnötter, apelsinskal eller torkad frukt.

Se på vår hemsida utbudet av Agriturismo, B & B, fritidshus och lägenheter i Toscana för din semester av god mat!